Mini plumcake banana e chia, senza uova
Una banana matura, un cucchiaio di chia al posto delle uova, 28 minuti di forno. Un plumcake piccolo che sparisce più in fretta di quanto ha cotto.
Gli altri blog qui ti racconterebbero della nonna. Noi vogliamo la ricettaaa.
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 28 min
Ingredienti
Spunta quello che hai già: nella lista finisce tutto il resto.
Come si fa
- Mescola i semi di chia con l'acqua e lasciali diventare gel. Quello è il tuo uovo.⏱️ Timer da 10 minDeve risultare appiccicoso, non liquido, prima di avvicinarsi alla farina.
- Schiaccia bene la banana. Più è scura, meglio viene.
- Mescola in una ciotola farina, zucchero, lievito, sale e cannella.
- Aggiungi la banana e il gel di chia, poi l'olio e il latte vegetale, e frusta fino a ottenere un impasto liscio.Fermati appena si unisce: un impasto lavorato troppo cuoce duro.
- Versa in uno stampo da plumcake piccolo da mezzo litro e inforna a 170 °C.⏱️ Timer da 28 minForno statico, ripiano centrale. Prova lo stecchino: esce asciutto, o torna dentro.
- Lascialo raffreddare nello stampo, poi spostalo su una gratella.⏱️ Timer da 10 minSe lo togli troppo presto si spacca. Non chiedermi come lo so.
- Spolvera di zucchero a velo, se vuoi che sembri frutto di fatica.
Questo è un plumcake per chi vuole il dolce alle otto di mattina e preferisce non discuterne. È piccolo di proposito: uno stampo da mezzo litro significa che non c'è una seconda fetta con cui trattare.
La chia al posto delle uova
Un cucchiaio di chia con due cucchiai d'acqua diventa un gel che in un impasto si comporta esattamente come un uovo: lega, trattiene aria, tiene insieme la mollica. Non costa niente e non ha bisogno di una gallina.
Come si conserva
Dura due giorni in una scatola chiusa e il secondo giorno è più buono. Non durerà due giorni.