L'avocado toast che si paga l'affitto
Hummus sotto, avocado schiacciato con lievito alimentare e lime sopra, e tofu marinato croccante sopra ancora. Colazione che regge anche a cena.
Gli altri blog qui ti racconterebbero della nonna. Noi vogliamo la ricettaaa.
- Porzioni
- 2
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 10 min
Ingredienti
Spunta quello che hai già: nella lista finisce tutto il resto.
Come si fa
- Taglia il tofu a cubi e lascialo nella salsa di soia, sciroppo d'agave, paprika affumicata e aglio schiacciato.⏱️ Timer da 15 minSe il tofu è uscito dalla vaschetta nuotando, strizzalo prima.
- Rosola il tofu in padella calda con poco olio, girandolo finché ogni lato non è croccante.⏱️ Timer da 8 minNon mescolare in continuazione: per diventare croccante deve stare a contatto.
- Tosta il pane finché non è abbastanza rigido da reggere tutto quello che ci metti sopra.
- Schiaccia l'avocado con il lievito alimentare, il succo di lime, sale e pepe. Lascialo grossolano.
- Spalma prima l'hummus sul pane, poi l'avocado, poi il tofu.L'hummus per primo è ciò che evita il pane molliccio.
- Pepe nero, un filo d'olio, e mangialo subito.
L'avocado toast è diventato una barzelletta perché di solito è una fetta di pane con un cappellino alla moda: bellissima, e dopo quaranta minuti hai di nuovo fame. Questo ha hummus e un panetto intero di tofu, quindi smette di essere uno spuntino e diventa un pasto.
Gli avocado di questa versione arrivavano dalle Canarie, il che è scorretto da parte mia, ma la ricetta regge benissimo anche con quelli del supermercato.
I tre strati
L'hummus fa da collante e porta proteine. L'avocado porta i grassi e la cremosità, con il lievito alimentare per la sapidità e il lime che gli impedisce di risultare piatto. Il tofu porta il croccante, che è la parte che tutti dimenticano e poi rimpiangono.
Sostituzioni che funzionano
Niente agave? Acero, o un pizzico di zucchero. Niente paprika affumicata? Paprika dolce e una goccia di fumo liquido, oppure accetta un toast più gentile. Niente pane a lievitazione naturale? Qualsiasi pane che non si pieghi sotto il peso.